Стріплойн, тонкий філейний край. Зернова відгодівля. Категорія мармуровості МВ 5+

Тонкий філейний край яловичини, також відомий як стріплойн, отримав свою назву від англ. "strip-loin", що дослівно перекладається як “філейна полоска”. Цей преміальний відруб яловичини менш мармуровий (містить менше жирових прошарків) ніж рібай, але в свою чергу м’якоть стріплойна включає в себе більш масивні і дуже ніжні волокна і має сильно виражений яловичий смак. Стейк стріплойн обгорнутий по краям поломкою жиру, що і відрізняє його від стейку Нью-Йорк.

• Країна виробник: Австралія
• Поставляється охолодженим
• Приблизна вага: 4.0 - 6.5 кг

Спосіб приготування

Стейк необхідно обсмажити до утворення золотистої скоринки з обох боків на сильному вогні і потім на слабому вогні довести до бажаного ступеню просмажування. Якщо ви обсмажуєте м’ясо в домашніх умовах на сковороді, краще обрати чугунну чи іншу сковорідку з товстим дном, тоді м’ясо обсмажиться більш рівномірно. Стейк викладають тільки на добре розігріту поверхню. Увага: Мраморна яловичина готується швидше аніж звичайна яловичина, оскільки внутрішній жир більш ніжний і легше плавиться. Не викладайте на сковорідку більше двох стейків - інакше м’ясо буде не смажитися, а тушитися у власному соку.

Смачного!

Ви можете придбати стейк стрійлойн в нашої компанії з доставкою по всій Україні та Києву. Також уточнити ціну на стейки у наших менеджерів по телефону.