Філе Міньйон. Категорія якості: USDA Choice. Стейк з центральної частини вирізки
(Tenderloin Fillet, peeled.)

Самий пісний і самий м'який стейк з центральної частини вирізки. У ньому відсутній характерний для Т-бона або Стріплойна концентрований м'ясний смак і він містить мало жиру. Подається невеликими шматочками завтовшки 5-6 сантиметрів і вважається жіночим стейком. Філе-міньйон — вишукане м'ясне блюдо. Рекомендована ступінь прожарювання Rare або Medium Rare. При більш сильному прожарювання м'ясо втрачає свою соковитість.

• Країна виробник: США
• Поставляється в охолодженому вигляді
• Категорія якості: U. S. D. A. (Choice)
• Приблизний вага: 1.0 – 1.5 кг