Свинячі ребра Back Ribs. Реберця свинячі США.

Думаю, більшість з нас погодиться, що свинячі ребра є однією з найбільш ласих частин туші свині. Завдяки своїй підвищеній жирності, свинячі ребра мають дуже виразний і насичений смак. Оброблення реберець акуратна, розподіл жиру рівномірний, а естетичний зовнішній вигляд, що додатково надає страві з ребер Back Ribs – яскравості, привабливості та ресторанної дорожнечу.

Ви можете приготувати свинячі ребра як забажаєте, то посмажити на сковороді, то запекти в духовці, але ми хотіли б запропонувати рецепт приготування на грилі:

Вам знадобиться:

1. Півтора-два кілограми свинячих ребер.
2. Ваша улюблена суха спеція (приправа) до м'яса.
3. Ваш улюблений соус барбекю.
4. Гірчиця.
5. Тріски дерева для диму (за бажанням).

Звільніть ребра від упаковки і дайте полежати 10-15 хвилин при кімнатній температурі, видалите мембрану, вимийте їх, промокніть серветкою або паперовим рушником, для цього підійдуть двошарові паперові рушники з целюлози з високою вологопоглинаючою здатністю, дайте просохнути. Після цього необхідно втерти гірчицю з усіх боків і злегка посипати приправою. Дайте м'ясу постояти 20-30 хвилин.

Розігрійте гриль до 110-120°С, а також бажано поставити невелику металеву ємність з водою на гриль, для додаткового зволоження (за бажанням).

Розмістіть свинячі ребра на решітці, накрийте кришкою і готуйте на перегорілих вугіллі (при температурі 110-120°С), при цьому не забудьте перевернути ребра під час приготування кілька разів.

Після того, як м'ясо почне легко відділятися від кістки – ребра готові.

На стіл подавати з улюбленим соусом барбекю.

Приємного апетиту!

• Країна-виробник: США
• Поставляється в мороженому вигляді
• Категорія якості: U. S. D. A
• 1 – 1,2 кг
• Ребра поставляються у вакуумній упаковці
• Розфасована і упакована виробником